Mermelada de mandariana

Mermelada de mandarina
Ingredientes:
1  kg. de mandarinas
1 kg. de azúcar
1 limón

Lavar y pelar la fruta. Cortar las peladuras de las mandarinas en tiras muy finas y los gajos, en trozos,sin quitarle la piel  blanca que les cubre.
Echar las tiras en una cazuela y cubrirlas con agua fría. Dejarlas cocer  5 minutos y escurrirlas.
Poner en una cazuela las tiras de mandarina hervidas, la pulpa, el azúcar y el zumo de limón. Cocer durante 20 minutos.

Llenar los tarros de cristal previamente escaldados y una vez que hayamos puesto la tapa los cocemos en un puchero recubiertos de agua durante 20 minutos.
También podemos poner bajo la tapa y sobre la mermelada un
papel de estraza empapado con alcohol de 98º

Navidad 2011-2012

¡Felices fiestas a todos!

NAVIDAD 2010-2011

Feliz Navidad y Feliz Año para todos

CEREZOS EN FLOR

Un año más y ya tenemos los cerezos en flor.

El Valle del Jerte es un lugar ideal para visitar estos días

NAVIDAD

FELIZ NAVIDAD PARA TODOS

MENESTRA DE VERDURAS

Ingredientes
400gr de guisantes
400gr de habas
8 alcachofas
250 gr de judias verdes
3 patatas,
2 zanahorias
1 cebolla
5 pencas de acelgas
6 espárragos
200 gr de jamon serrano
1 huevo duro
sal
aceite

Receta
Cocer por separado todaslas verduras limpias y troceadas
en abundante agua y sal.
Escurrir y reservar
Rehogar en una cazuela la cebolla pelada y picada.
Agregar el jamón cortado en trocitos y sofreir unos minutos.
Poner 1 cucharadita de harina y remover.
Añadir 2 cacillos del caldo de cocer la verdura.
Poner todas las verduras en la cazuela junto con las patatas
y el sofrito. Tapar la cazuela y cocer unos minutos y servir.
Adornar con el huevo duro cortado en cuatro trozos

COCINA

SEGUIMOS COCINANDO

COMPOTA DE MANZANA

Ingredientes

2 Kg de manzanas reinetas u otro tipo

200 gr de ciruelas pasas

200 gr de oregones

Canela en rama

100 gr de azúcar(4 ó 5 cucharadas)

Receta:
Pelamos las manzanas,les quitamos el corazón y las cortamos en cuartos.
Las ponemos en una cazuela con el azúcar, más 2 ó 3 vasos de agua, los
oregones y las ciruelas pasas
Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén a
punto de deshacerse. A mitad de la coción añadiremos una ramita de
canela.
Una vez cocidas ponemos las manzanas en una fuente y dejamos enfriar.