MENESTRA DE VERDURAS

Ingredientes
400gr de guisantes
400gr de habas
8 alcachofas
250 gr de judias verdes
3 patatas,
2 zanahorias
1 cebolla
5 pencas de acelgas
6 espárragos
200 gr de jamon serrano
1 huevo duro
sal
aceite

Receta
Cocer por separado todaslas verduras limpias y troceadas
en abundante agua y sal.
Escurrir y reservar
Rehogar en una cazuela la cebolla pelada y picada.
Agregar el jamón cortado en trocitos y sofreir unos minutos.
Poner 1 cucharadita de harina y remover.
Añadir 2 cacillos del caldo de cocer la verdura.
Poner todas las verduras en la cazuela junto con las patatas
y el sofrito. Tapar la cazuela y cocer unos minutos y servir.
Adornar con el huevo duro cortado en cuatro trozos