ROMESCO
Ingredientes
1 tomate maduro
3 ó 4 pimientos rojos secos o ñoras
1 diente de ajo
100 gramos de avellanas
100 gramos de almendras
150 cl. de aceite
Vinagre
Sal
Receta (os contaré como lo hice yo la última vez)
Como no tenía mortero lo hice directamente en la batidora: Asé el tomate en el horno y lo eché al bote de la batidora . Añadí la pulpa del tomate previamente escaldado. Añadí el diente de ajo, las avellanas y las almendras. Acabado esto se procede como si se fuera a hacer una mahonesa: ir agregando el aceite poco a poco hasta que nos quede una salsa homogénea y ligera. Añadir un chorro de vinagre y algo de sal.
Ingredientes
1 tomate maduro
3 ó 4 pimientos rojos secos o ñoras
1 diente de ajo
100 gramos de avellanas
100 gramos de almendras
150 cl. de aceite
Vinagre
Sal
Receta (os contaré como lo hice yo la última vez)
Como no tenía mortero lo hice directamente en la batidora: Asé el tomate en el horno y lo eché al bote de la batidora . Añadí la pulpa del tomate previamente escaldado. Añadí el diente de ajo, las avellanas y las almendras. Acabado esto se procede como si se fuera a hacer una mahonesa: ir agregando el aceite poco a poco hasta que nos quede una salsa homogénea y ligera. Añadir un chorro de vinagre y algo de sal.
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